Le débat revient souvent sur la table? Est-ce que manger bio est vraiment meilleur pour la santé?
Cet été, on apprenait qu’une étude britannique de la London School of Hygiene and Tropical Medicine arrivait à la conclusion que les aliments bio n’étaient pas plus nutritifs que les autres.
Ce n’est guère étonnant au fond… Un aliment bio ne contiendrait pas plus de telle ou telle vitamine ou nutriment qu’un autre. Les épinards bios, par exemple, ne contiendraient pas plus de fer. Popeye serait-il plus fort s’il choisissait des épinards bios? Il semblerait que non.
Certains détracteurs du bio (eh oui, il y en a encore!) sont ainsi tentés de conclure que finalement, manger bio ou non, c’est du pareil au même en ce qui concerne la santé.
Mais la santé et la bonne alimentation n’est pas une simple affaire d’apport nutritif! La santé, c’est un principe global qui comprend l’environnement, le milieu de vie, le plaisir aussi de goûter des aliments savoureux…
Plus encore. S’ils ne contiennent pas plus de nutriments que les autres aliments, les produits bios ont l’avantage d’être dépourvus de substances carrément toxiques tels que des pesticides chimiques.
«Quand on vend du bio, on vend un cahier de charges. On garantit au consommateur que nos produits sont faits sans produits chimiques. On n’a jamais dit que nos produits étaient différents», soutient Gérard Bouchard sur cyberpresse, président de la Fédération d’agriculture biologique du Québec, qui se dit peu surpris des résultats de l’étude.
C’est aussi ce qu’on peut comprendre à la lumière de propos de France Gravel dans le même article, présidente de la Filière biologique du Québec. «On ne dit pas que c’est meilleur pour la santé à cause du contenu nutritionnel, dit-elle. Il y a des études qui ont démontré aux États-Unis que les enfants avaient des taux de contaminants très élevés, alors que ceux qui mangeaient bio avaient des taux de contaminants plus bas. L’interdiction d’utiliser des pesticides a sûrement un impact sur le produit final.»
La santé de la planète aussi devrait être prise en compte. Choisir de manger bio, c’est aussi choisir de vivre dans un environnement moins industrialisé… Pas plus de nutriments, peut-être, mais moins de pollution, moins de rejets de substances toxiques dans l’environnement, des cours d’eau plus propres, de l’air plus pur… Tout cela doit être pris en compte, pas seulement le simple apport en vitamine ou en minéraux!
On ne fait pas que manger bio au fond… On choisi de consommer et de produire de manière moins dommageable pour l’environnement, et ça, sans aucun doute, c’est vraiment meilleur pour la santé.